Poate nu-ți plac pastele și atunci te gândești la un pește. O idee bună, dar să știi că în Liguria peștele se prepară mai ales la cuptor. E bun de te lingi pe degete, dar și de niște euro, pentru că nu-i ieftin deloc. Eterna problemă a multor țări europene și nu numai – cu ieșire la mare sau chiar înconjurate de ape și totuși peștele e scump.

Dar ești în concediu, nu-i momentul să-ți calculezi prea drastic bugetul. Fă-ți puțin de cap și comandă un pește sau o porție de fructe de mare.

Oamenii din zona aia au o obsesie când vine vorba de rețetele de pește: neapărat proaspăt, gătit la cuptor, cu legume și ingrediente locale – ulei de măsline extravirgin și eventual niște măsline taggiasca.

Ți se pare tentant? Uite-aici o rețetă luată de la fața locului, de la niște săteni dintr-un sat pescăresc:

Iei o plătică sau un biban de circa 1 – 1,5 kg, toaletezi cu sârg (speli, cureți de solzi), crestezi peștele, îl sărezi bine și îl așezi într-o tavă unsă cu ulei, pe pat de cartofi tăiați cuburi, roșii feliate și măsline. Stropești bine cu ulei și bagi la cuptor la 180 grade. Experții zic că pentru fiecare kilogram de pește ai nevoie de circa 30 de minute de cuptor – adică pentru un pește de 1 kg lași la căldură o oră. Oricum, verifici spre final să vezi ce face monstrul la tine în cuptor și-ți dai seama dacă e gata sau nu. În timpul preparării, din timp în timp, stropești animalul cu sosul din tavă, ca să fie suculent.