Dacă pesto genoveze crezi că e pe gustul tău, atunci comandă o porție de trenette al pesto. Eu am făcut-o și jur că sunt delicioase.
Rețeta originară conține pastele (lungi și plate, ca niște linguine, dar acolo le numesc „trenette”), pesto genovese, cartofi fierți, fasole verde păstăi, nuci de pin și brânză (Pecorino sau Parmigiano).
Este o rețetă ușor de preparat și în casă, dar dacă n-ai sosul de pesto genovez, pastele nu vor avea același haz.
Eu, după mai multe experimente relativ eșuate, am învățat să-l prepar și acum îmi permit să-l folosesc clasic sau experimental după cum am chef.
Azi, în multe restaurante vei găsi acest fel de mâncare preparat mai simplu, adică fără suplimentul de legume – cartofi și fasole păstăi. Nu te sfii, e bun și-așa.
Fii elegant, asortează pastele cu un vin. Renunță la bere momentan.
Amintiri din Vacanta 